
日子一天天过,转眼已近冬令。你有没有发现,最近总是半夜醒来,再难入睡?或是明明很累,却睁眼到天亮?
在传统养生观念里,“肝藏血,血舍魂”。肝血充足,心神得养,自然睡得沉。若是肝血亏虚,便容易心悸、多梦、早醒。尤其在秋冬交替时,身体更需要肝血来濡养脏腑、抵御寒气。
所以,“肝血越少,睡眠越差”不是空话。今天分享3道家常菜,帮你慢慢把肝血养回来。
第1样:西洋参百合莲子红枣猪心汤猪心在《本草备要》中被记为“补心治惊”,其实它更是补肝血的佳品。搭配西洋参、百合、莲子,既清润又安神。
展开剩余80%准备:
猪心1个、西洋参片10克、干百合15克、莲子20粒、红枣5颗、姜3片。
做法:
1、猪心对半切开,把内部血块冲洗干净。
2、放入冷水锅,加一勺料酒,煮开后捞出。这一步去腥很关键。
3、把所有材料放进汤锅,加足水。大火烧开,转小火炖1小时。
4、关火前10分钟加盐调味。
汤色清亮,猪心切片后软嫩不柴。西洋参的微苦与红枣的甜润相互平衡,喝完身体暖暖的。
我第一次炖时水加少了,中途又补了热水。虽然老师说最好一次加够,但实际做下来汤味也没差。家常菜,不必太完美。
第2样:爆炒泡椒猪肝猪肝是公认的“补血能手”,富含血红素铁和维生素A。搭配泡椒,酸辣开胃,能掩盖猪肝的腥气。
准备:
猪肝300克、泡椒5个、蒜苗2根、姜末少许、淀粉1勺。
做法:
1、猪肝切薄片,用流水冲2分钟。再加料酒、淀粉抓匀,腌10分钟。
2、泡椒切圈,蒜苗切段。
3、热锅冷油,下姜末和泡椒爆香。
4、倒入猪肝,大火快炒至变色。约1分钟。
5、加入蒜苗,淋一勺生抽,翻匀即出锅。
火要大,手要快。猪肝炒老了就硬,口感差很多。
第3样:板栗烧排骨板栗有“肾之果”之称,其实它也能健脾养血。和排骨同烧,荤素搭配,温补而不燥。
准备:
排骨400克、生板栗200克、葱段、八角1个、冰糖10克。
做法:
1、生板栗用剪刀划口,微波炉高火2分钟,就好剥了。
2、排骨焯水后沥干。
3、锅里放少许油,下冰糖炒出糖色。
4、倒入排骨翻炒上色,加葱段、八角、生抽、老抽。
5、加水没过排骨,烧开后转小火炖30分钟。
6、加入板栗,再炖20分钟至汤汁收浓。
板栗吸饱肉汁,粉糯香甜。排骨软烂,轻松脱骨。
这三道菜,汤润、菜鲜、肉暖,轮流上桌,不会吃腻。它们不是药,不能立竿见影。但坚持每周吃一两次,肝血渐渐充盈,睡眠自然会踏实。
最后提醒:
猪肝每周吃一次即可,不宜过量。睡前少看手机,泡个脚,助眠效果更好。
愿你这个冬天,夜夜好眠。
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